Folenvie – PINK – Grenache

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Catégorie :
Région : IGP Aude
Millésime : 2017
Format : 75cl
Couleur : Rosé
Profil gustatif : Frais
Arômes : Fruits rouges

France – IGP Grenache

Vin rosé

Contenance : 75 cl

Cépages :  Grenache (100%)

D’une couleur éclatante, ce rosé aiguise les sens par son intensité, sa fraîcheur et sa générosité en fruits croquants. Idéal pour les amateurs de vins gourmands et fruités.

Description

  • Cépage  :
  • Température de dégustation : Servir de 8 à 10°C
  • Accords mets-vins : Idéal à l’apéritif mais aussi en accompagnement d’une salade estivale ou de plats méditerranéens (des rougets grillés, une tarte aux légumes provençaux, des poivrons marinés…)
  • Temps de garde : 2 ans
  • Apogée : dès à présent
Notes de dégustation

La robe présente une jolie couleur rose pâle teintée d’éclats saumonés.

Au nez, ce 100 % Grenache est expressif, il évoque la fraise fraîche et la compote d’abricots. A l’agitation, de nouveaux fruits rouges en compote (framboise, cerise et cassis)  ainsi qu’une note épicée de cannelle complètent ce registre.

La bouche est fraîche, acidulée et gourmande, c’est une expression de mûres au coulis de fraise. La finale savoureuse exprime également des notes de pêche et de groseille.

Accords mets et vins : 

Idéal à l’apéritif mais aussi en accompagnement d’une salade estivale ou de plats méditerranéens (des rougets grillés, une tarte aux légumes provençaux, des poivrons marinés…).

Vinification : 

Les raisins sont récoltés entre 4h du matin et 12h pour qu’ils ne dépassent pas la température de 20°C. La vendange est ensuite passée dans un échangeur thermique pour que les baies pénètrent dans les pressoirs en étant proches de la température de 10°C. Les vins sont produits en presse directe, ce qui signifie que la macération est effectuée directement dans le pressoir à membrane sur un cycle d’environ 4h. A la sortie du pressoir, les vins sont « stabulés » : la température est baissée à 4°C pendant 5 jours pour renforcer le fruité du vin. La fermentation est ensuite lancée et durera environ 3 semaines.

 

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