Esprit de Preuillac – Médoc Cru Bourgeois – 2011

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UGS : N/A Catégories : ,
Région : Bordeaux
Appellation : Médoc AOC
Millésime : 2011
Format : 75cl
Couleur : Rouge
Profil gustatif : Puissant
Arômes : Fruits noirs

Cépages : Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60%
Bouteille 75 cl

Description

  • Cépage  : Merlot (40 %), Cabernet Sauvignon (60 %)
  • Température de dégustation : Servir de 16 à 18°C
  • Accords mets-vins : gibier, viandes rouges, fromage à pâte molle
  • Temps de garde : 10-15 ans
  • Apogée : dès à présent

Domaine :

Etendu sur 30 hectares, le vignoble du Château Preuillac se trouve en plein cœur du Medoc sur la commune de Lesparre Medoc. Son exposition plein sud lui offre un formidable ensoleillement essentiel à la bonne maturation du raisin. Un sol argilo-calcaire et graveleux recouvre la moitié du vignoble, un quart est composé de belle grave et un dernier est fait d’un sol sablo-graveleux.

Vinification :

Récolté à la main avec table de tri à la vigne. Fermentation dans des cuves en bois de 180 HL thermo-régulées à 27°C pour les Merlots et 25°C pour les Cabernets. Remontages par aspersion manuelle. Une cuvaison de 21 jours pour les Cabernets Sauvignons et 31 jours pour les Merlots. Macération post-fermentaire à chaud à 34°C de 7 à 14 jours en fonction des cuves. Ecoulage après dégustation de chaque cuve. Pressurage au pressoir mécanique horizontal avec séparation des premières et secondes pressées. Fermentation malolactique : 15 % du Grand Vin en barriques neuves. Le reste en cuve bois à 22°C constants. Elevage sur lies fines pendant 12 mois en barriques de chêne français. Production moyenne de 25 000 bouteilles.

Notes de dégustation :

Une robe profonde, de couleur cerise avec des reflets pourpres. Au nez, ce vin rouge révèle des arômes de fruits noirs légèrement vanillés, de poivre noir et une note de pivoine. En bouche, ce vin s’avère concentré, charnu et un soupçon boisé. Idéal pour accompagner du gibier, des viandes rouges ou du fromage à pâte molle.

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