Château Brown – Pessac Léognan 2014 – Magnum

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Région : Bordeaux
Appellation : Pessac-Leognan
Millésime : 2014
Format : 1,5L
Couleur : Rouge
Profil gustatif : Rond
Arômes : Fruits noirs

Cépages : 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot – 5% Petit Verdot
Caisse Bois de 1 magnum 1,5L

Description

Conditionnement en caisse bois de un magnum

  • Cépage  : Cabernet Sauvignon (55 % ), Merlot (40 %) ; Petit Verdot (5 %)
  • Température de dégustation : Servir de 16 à 18°C
  • Accords mets-vins : viandes rouges grillées, fromages à pâte molle
  • Temps de garde : 5 ans
  • Apogée : dès à présent

Domaine :

Créé à la fin du moyen-âge alors que l’Aquitaine était anglaise, le Château Brown est un témoignage historique du lien étroit  qui lie les anglo-saxons à la région. Il doit son nom  au passionné de vin et d’art John Lewis Brown, riche négociant écossais qui s’établi à Bordeaux à la fin du XVIIIe siècle.

Vinification :

Vinification en cuves inox thermo-régulées (100 hl), la durée de macération pré-fermentaire se fait alors en fonction des différents lots, variant de 2 à 5 jours. Lors de la fermentation alcoolique, opération pouvant durer jusqu’à 15 jours, Stéphane Derenoncourt veille d’un œil respectueux ses « creusets d’inox », mais préférant, selon ses propres termes, « laisser la nature faire seule son travail ». Le temps de cuvaison est directement lié à la cuve et au millésime. Il n’existe aucune règle stricte en la matière, même si, à Château Brown, on table sur une durée moyenne de 21 à 28 jours. Les fermentations malo-lactiques se déroulent en cuves, mais aussi en barriques, pour les meilleurs lots du domaine, à la condition qu’elles soient neuves. L’élevage se fait alors sur une durée de 14 mois, en fûts, dont 40 % de barriques neuves.

Note de dégustation :

Très belle couleur sombre. Nez fruité. La bouche s’offre en rondeur, en fruits et en pulpe sur une belle saveur et des tanins murs. Avec sa finale savoureuse, le Château Brown rouge est un vin parfumé dont le nez est caractéristique de l’appellation Pessac avec des notes de cuir et fruits noirs, sur une bouche alliant vigueur et velouté.

 

Informations complémentaires

Conditionnement 2

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