Château Brown - Pessac Léognan 2014 - Magnum

Vinification :

Vinification en cuves inox thermo-régulées (100 hl), la durée de macération pré-fermentaire se fait alors en fonction des différents lots, variant de 2 à 5 jours. Lors de la fermentation alcoolique, opération pouvant durer jusqu’à 15 jours, Stéphane Derenoncourt veille d’un œil respectueux ses « creusets d’inox », mais préférant, selon ses propres termes, « laisser la nature faire seule son travail ». Le temps de cuvaison est directement lié à la cuve et au millésime. Il n’existe aucune règle stricte en la matière, même si, à Château Brown, on table sur une durée moyenne de 21 à 28 jours. Les fermentations malo-lactiques se déroulent en cuves, mais aussi en barriques, pour les meilleurs lots du domaine, à la condition qu’elles soient neuves. L’élevage se fait alors sur une durée de 14 mois, en fûts, dont 40% de barriques neuves.

Note de dégustation :

Très belle couleur sombre. Nez fruité. La bouche s’offre en rondeur, en fruits et en pulpe sur une belle saveur et des tanins murs. Avec sa finale savoureuse, le Château Brown rouge est un vin parfumé dont le nez est caractéristique de l’appellation Pessac avec des notes de cuir et fruits noirs, sur une bouche alliant vigueur et velouté.

 

74.00 222.00 

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caractéristiques

Comment le servir ?

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Cépage  : Cabernet Sauvignon (55% ), Merlot (40%) ; Petit Verdot (5%) Temps de garde : 5 ans Apogée : dès à présent

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