Description
Fiche technique :
- Appellation : Beaujolais
- Domaine : Maison Louis Jadot
- Millésime : 2016
- Cépages : 100 % Gamay
- Température : Servir entre 14 et 16 °C
- Temps de garde : de 2 à 3 ans
Domaine : La Bourgogne est multiple et nous devons laisser s’exprimer cette différence. Le terroir est unique et il est le résultat d’une harmonie parfaite entre la terre et les hommes, et d’une mosaïque de climats dont nous devons respecter le caractère et l’identité. Il sera ainsi transmis aux générations futures à l’image de ce que les moines eux-mêmes nous ont légué. Les sols sont principalement composés de calcaire et d’argile, émaillés de filons sablonneux granitiques. Sur les 22 000 hectares plantés dans la région du Beaujolais, 6000 peuvent prétendre à l’appellation « Beaujolais Villages », appellation intermédiaire entre le « Beaujolais » et les 10 Crus.
Vinification : La méthode de vinification est celle typiquement utilisée dans cette région : vinification semi-carbonique. Une partie est vinifiée dans notre cuverie de la Combe aux Jacques à Saint Etienne des Ouillères et l’autre est sélectionnée auprès d’un nombre de vignerons.
Notes de dégustation : Cette longue macération en cuves permet une bonne extraction. Le vin obtenu est structuré et pourra ainsi vieillir quelques années. Ce Beaujolais Villages devra être bu frais afin de mieux apprécier ses arômes de fruits, sa délicatesse et sa fraîcheur.
Il sera un partenaire idéal des charcuteries, plats italiens et viandes blanches.
Village Combe aux Jacques – Beaujolais Rouge – Louis Jadot
Cépages : 100 % Gamay
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