19.80 

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UGS : ND Catégories : ,
Région : Bordeaux
Millésime : 2015
Format : 75cl
Couleur : Rouge
Profil gustatif : Puissant
Arômes : Fruits noirs
  • Cépage : Merlot (81 % ), Cabernet Franc (12 % ), Cabernet Sauvignon (7 %)
  • Température de dégustation : Servir de 16 à 18°C
  • Accords mets-vins : agneau rôti, une côte de veau braisée ou un filet de boeuf sauce bordelaise
  • Temps de garde : 5 à 10 ans
  • Apogée : dès à présent

Description

Culture de la vigne

Taille en guyot double. Effeuillage, éclaircissage, ébourgeonnage. Culture de la vigne en agriculture raisonnée (première propriété de Gironde à être qualifié à ce titre). Vendange en octobre pour attendre une maturité optimale de raisin. Méthode de tri unique et brevetée.

Vinification – Elevage

Vinification bordelaise traditionnelle. Cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue sans foulage, deux remontages par jour. Elevage réalisé à la façon de Saint-Emilion durant 18 mois, fûts de chêne français.

Commentaires de dégustation

Robe pourpre sombre et brillante. Nez fin et ouvert, évoquant les fruits noirs et les amandes torréfiées. A l’agitation, s’impose un registre délicat de nuances fumées et brûlées, rehaussées de massepain. Attaque franche et puissante, déclamant les fruits noirs, susurrant les épices (poivre, muscade et cannelle). Équilibré et généreux ; la finale est élégante et persistante.

Conseils de dégustation

Un vin rouge de charme à servir sur un agneau rôti, une côte de veau braisée ou un filet de bœuf sauce bordelaise.

 

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