Delas Frères – Hermitage – Les Bessards – 2018

Vinification : La vendange des raisins entrant dans la cuvée « Les Bessards » est effectuée manuellement, à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 3 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne.

Notes de dégustation : A l’ œil, la robe est rouge sombre, brillante et profonde. Le nez, d’une grande race, exhale des senteurs douces, de fruits noirs et de violette. L’Hermitage « Les Bessards » présente en bouche un fruité extrêmement concentré. Ce vin impressionne par sa structure tannique particulièrement dense et riche et son parfait équilibre.