Description
Fiche technique : Morgon – Appellation Village
- Couleur : Rouge
- Appellation : Morgon Appellation Village
- Domaine : Château des Jacques
- Millésime : 2015
- Cépages : 100 % Gamay
- Température : Servir entre 16 et 18 °C
- Temps de garde : de 5 à 10 ans
Domaine : La région du Beaujolais fait partie de la Bourgogne viticole. Elle est située au Sud de la Côte d’Or, après le Chalonnais et la Mâconnais. Cette région s’étend sur environ 22 000 hectares. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais. Cette appellation s’étend sur environ 1 100 hectares, sur un sol composé de schistes et de granite.
Vinification : Le Morgon fermente durant trois à quatre semaines en cuves ; il est élevé pour une partie en fûts de chêne neuf et pour partie en fûts d’un vin.
Notes de dégustation : D’une couleur cerisée profonde, avec des arômes de noix et de chairs de fruits rouges, ce vin possède des tanins fermes, parfois austères dans leur jeunesse. Le manganèse et les oxydes de fer contenus dans le granit du Py, que la vigne assimile, lui confèrent une structure qui lui est caractéristique. Il sera un partenaire idéal des canards, pigeons et autres petits gibiers à plumes, avec ou sans sauce. Il se marie également aux fromages affinés de caractère.
Le Morgon Appellation Village sera un partenaire idéal des charcuteries du Beaujolais, du lapin et des fromages de chèvre mi secs.
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