Description
Fiche technique : Saint Amour Cellier des Cros – Appellation Village – Louis Jadot
- Couleur : Rouge
- Appellation : Saint-Amour
- Domaine : Maison Louis Jadot
- Millésime : 2015
- Cépages : 100 % Gamay
- Température : Servir entre 15 et 16 °C
- Temps de garde : de 5 à 7 ans
Domaine : Le vignoble du Beaujolais est situé dans la partie Sud de la Bourgogne. Saint Amour est un des 10 crus du Beaujolais, entre Villefranche et Mâcon. La surface totale de cette appellation est faible : moins de 280 hectares. La propriété Les Cros couvre une superficie de 4.5 hectares. Il est exploité par un seul vigneron et ne comporte pas moins de 6 parcelles situées principalement au pied de la colline de Bessey, proche de Juliénas et sur la mi-côte du village de Saint Amour, au lieu dit « Les Pierres ».
Vinification : Le vin Saint Amour Cellier des Cros est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C’est une fermentation semi-carbonique.La macération dure environ 10 à 12 jours.
Notes de dégustation : Le Saint Amour Cellier des Cros est un vin délicat avec des arômes des fruits rouges, en particulier de framboises. Il est souple et soyeux et très tendre sur le palais. Saint Amour Cellier des Cros pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les plats traditionnels du Beaujolais (andouillette), les viandes rouges rôties ainsi que la majorité des fromages à saveurs pas trop fortes.
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